Dall’anno scolastico 2010/2011 con l’entrata in vigore della Riforma Gelmini sul riordino dei cicli, gli studenti che si iscrivono all’istituto professionale alberghiero seguono l’indirizzo dei “Servizi per l’enogastronomia e l’ospitalità alberghiera”, che si suddivide a sua volta in tre articolazioni: enogastronomia,  servizi di sala e di vendita ed accoglienza turistica. 

(vedi competenze e quadro orario)